Frukt syltetøy inneholder hele og potets frukt, mens gelé er myke pålegg laget av fruktjuice. Laget ved å blande sukker eller andre søtningsmidler, og noen ganger pektin å skape en gelede, spread produkt, syltetøy og gelé kan være ganske mangfoldig. Begge er sterkt sure produkter og kan trygt bli behandlet ved hjelp av et kokende vannbad. Følg spesifikke oppskrift instruksjoner vedrørende jar størrelse, som ikke alle produkter er trygge for behandling i forskjellige størrelser krukker. Mens du bruker mindre krukker er akseptabelt, bruke større krukker enn kalles for kan føre til problemer.
Holde det trygt

Når hermetisering, bør du alltid bruke testet og godkjent hermetisering oppskrifter for å holde syltetøy og gelé trygg. Quart krukker er ikke anbefalt i syltetøy og gelé oppskrifter og bør unngås. Mens de giftige Clostridium botulinum bakterier er ikke et problem fordi syltetøy og gelé ha en pH lavere enn 4.6 som hemmer veksten, kan mold forringende være et problem. Fordi det finnes ingen standard behandlingstid utviklet for syltetøy og gelé i Quart krukker, ikke kan i dem.
Komme riktig sett

En annen god grunn til å bruke den vanligste kalles for 1/4 halvliter, 1/2 halvliter og en halvliter tillaging av gelé og syltetøy gjør er at de hjelper syltetøy eller gelé riktig innstilt. For å oppnå et godt sett med både kommersielle pektin og hjemmelaget pektin, noe som gjør syltetøy i en liten gruppe og hermetisering det i små krukker hjelper det å oppnå sin fortykket, geldannede tekstur som gjør det syltetøy eller gelé. Uten dette, tar det lengre tid for syltetøy eller gelé å kjøle etter behandling, som igjen kan føre til at det ikke å stille, slik at du med en vassen rot.
Staving av Spoilage

Med mindre du bruker mye syltetøy eller gelé, ville en liter jar ikke være riktig som det er sannsynlig at produktet ville ødelegge før du bruker det hele. Mens de fleste syltetøy og gelé er bra for ett år når de oppbevares på et kjølig, mørkt sted, åpnet syltetøy eller gelé bør brukes innen en måned etter den beste kvaliteten. Lite sukker syltetøy og gelé er utsatt for raskere forringende og bør brukes før dette tidspunktet. Bruk alltid rene redskaper når serverer gelé eller syltetøy for å hindre krysskontaminering og bedervelse i åpnede krukker.