eloksert aluminium ble utviklet under Calphalon merkevare fra Rubbermaid selskapet. Det er noe som ligner på Teflon er non-stick overflate. En viktig forskjell er at i motsetning Teflon, er anodisert aluminium motstandsdyktig mot riper.
Funksjon

En elektrokjemisk prosedyre, anodisering låser uedelt metall aluminium. Anodisering resultater når metallet - i dette tilfellet aluminium - er satt inn i et bad av elektrolytter. En strøm av elektrisitet blir sendt gjennom badet. Denne prosessen gir en tykk, beskyttende belegg over aluminium.

Denne prosessen forvandler metall i hard, stick bestandig kokekar som også er motstandsdyktig mot rust og korrosjon. Metal kjøkkenutstyr kan brukes uten å skrape.
Helse Bekymringer

aluminium metall som brukes i eloksert kokekar er et helseproblem. Aluminium er den mest tallrike metall element på jorden. Den finnes i luft, vann og jord. En gjennomsnittlig person bruker 3 til 10 mg av aluminium hver dag. Men for mye kan føre til toksisitet og føre til tilstander som rakitt, kolikk, anemi, bein forverring, hukommelsestap og svekket nyre- og leverfunksjon. Alzheimers har vært knyttet til aluminiumseksponering.

Den bekymringen er, betyr anodisert aluminium leach aluminium i mat fortært av mennesker?

The University of Cincinnati Medical Center gjennomført en studie som viser at matlaging tomater i aluminium potter doblet aluminium i tomatene fra 2 til 4 mg for hver servering.

Ifølge Planet Green, anodisert aluminium kokekar tillater ikke aluminium for å lekke ut i maten, men ikke alle er overbevist.
Paulsen Hensyn

Anodisering av aluminium kan hindre utlekking, men den populære produktet har andre helsemessige bekymringer. En kjemisk kalt Polytetrafluoretylen (PTFE), også kalt perfluoroktansyre (PFOA), er forbundet med mange av de Teflon bekymringer. Det er beskyldt for å produsere giftig røyk. Cuisinart merkevare av hardt anodisert aluminium er belagt med et non-stick belegg som kalles Quantanium. Quantanium har blitt hevdet å være en form for PTFE, og derfor har de samme giftige egenskaper som teflon.

Hvis anodisert aluminium kokekar har et Teflon-lignende belegg, det kan være alvorlige helsemessige bekymringer. EPA har tatt administrasjon aksjon mot DuPont for ikke å advare forbrukere av potensiell helserisiko.

Ifølge The Optimum Health Report, "Teflon er så utbredt at PF0A har blitt funnet å forurense 92% av amerikanske barn testet til dags dato, og mesteparten av den voksne befolkningen i tillegg."

Betydning

eloksering prosessen i seg selv synes ikke å ha noen helsemessige problemer. De store bekymringene er fokusert på; gjør det leach aluminium og er kokekar belagt med et PTFE som materiale?

Ifølge Brandy Wine Science Center Inc. anodisert aluminium gjør lekke. Denne informasjonen er resultatet av et tungmetall utlutningsprøve utføres på forskjellige kokekar. Resultatene viser den lekker 7,10 mg per liter. Ingen informasjon er gitt på dette nivået av utvasking og normale forbruk.

Pantry magiske show i sine "bruk og pleie tips og instruksjoner" som Quantanium er lik Teflon. De fortsetter med å si at belegget vil slites ut over tid.