Hvordan er kommersiell hermetikk annerledes enn hjemmehermetikk?

* Kommersiell hermetikk gjøres i stor skala, med fabrikker som produserer tusenvis av bokser med mat hver dag.

* Hjemmehermetikk gjøres i mye mindre skala, med individer som typisk hermetiserer noen få dusin krukker med mat om gangen.

Utstyr

* Kommersielle hermetikkfabrikker bruke spesialutstyr som er designet for høyvolumproduksjon. Dette utstyret inkluderer boksfyllingsmaskiner, sømmer og retorter.

* Hjemmebokser bruker vanligvis mye enklere utstyr, for eksempel en kokende vannbeholder eller en trykkbeholder.

Behandler

* Kommersiell hermetikk involverer en flertrinnsprosess som inkluderer vask av maten, fylling av bokser, forsegling av bokser og tilberedning av maten. Kokeprosessen gjøres vanligvis i en retort, som er en stor trykkoker.

* Hjemmehermetikk involverer også en flertrinnsprosess, men den er generelt mindre kompleks enn prosessen som brukes i kommersiell hermetikk. Hjemmebokser koker vanligvis glassene med mat i en kokende vannboks eller behandler dem i en trykkboks.

Kvalitetskontroll

* Kommersiell hermetikk driften er underlagt strenge kvalitetskontrollstandarder. Dette inkluderer regelmessige inspeksjoner fra offentlige etater for å sikre at maten er trygg og riktig behandlet. Hjemmeboksere er ansvarlige for sin egen kvalitetskontroll, og de bør følge instruksjonene i hermetikkoppskriftene nøye for å sikre at maten er trygg å spise.

Kostnad

* Kommersiell hermetikk er vanligvis dyrere enn hjemmehermetikk. Dette er fordi kommersielle hermetikkfabrikker må dekke kostnadene til utstyr, prosessering og kvalitetskontroll.

* Hjemmehermetikk kan være en mer kostnadseffektiv måte å konservere mat på, spesielt hvis du kan dyrke dine egne råvarer.