I en tradisjonell kjøtt eller vegetar lasagne, egg tilsettes til Ricotta osten før baking til å spille en dobbelt rolle i det ferdige lasagnen. Den første og mest bemerkelsesverdige Formålet med egg er å holde lasagnen sammen. Når kokt, egg satt og fungere som et bindemiddel. Dette holder lasagne intakt og fastere når kuttet og servert, samt hindrer ost fra skille ved oppvarming. Den andre rolle av eggene er at de hvite egner luftighet til tilberedt ricotta blanding som ellers ville være tørrere og har mindre struktur. Mens du kan rett og slett utelate egg i oppskriften, for de beste resultatene i kvalitet, bør du vurdere å erstatte ricotta ost for en annen ingrediens som kan binde lasagnen bedre uten bruk av egg.
Bilder Egg Replacements

Lag kjøtt lasagna bruker ingredienser som lene bakken kalkun eller kylling, eller velge kjøttdeig eller pølse for en italiensk stil lasagne. Bruk av en blanding av cottage cheese og ricotta å skape en kremaktig fylling som vil forbli intakt når kokt uten anvendelse av egg. Kutte kalorier og bruke en tofu ricotta stil ost som kan måle tykkelsen og spread av ricotta, men står opp til matlaging bedre enn ricotta alene. Eller hvis du er satt på smaken av ricotta, rett og slett hoppe over eggene og forventer en løsere, men fortsatt deilig lasagne.
Bilder Egg-Free Noodles

Husk at mange typer nudler er laget ved hjelp av egg, så sammen med å unngå bruk av egg i fyllingen, er det viktig at kilden egg-fri lasagne nudler for å unngå egg i en lasagne helt. Finn egg-fri lasagne nudler på helsekostbutikker, spesialbutikker og fra nettbutikker. Hvis du er allergisk mot egg og trenger å helt unngå dem, er det viktig å merke seg at mange merker av nudler er forberedt på utstyr som gjør eggprodukter; søk for de som ikke er til å unngå eksponering.
Vegan og Vegetarisk lasagne

For vegan lasagne, bruke ricotta cheese-stil tofu eller annen ost erstatning blandet med miso og tahini for å lage en tykk, kremaktig fylling uten å bruke egg. Du har flere alternativer for erstatninger i en vegetarisk lasagne, som det er mange oster som du kan bruke for en fylling uten å stole på egg. Sats på en blanding av parmesan, mozzarella ost, ricotta ost og cottage cheese for å skape en lun, cheesy lag som er høy i smaken og har en intens creaminess fra inkludering av cottage cheese.