Hvordan lage reinsdyrstek (6 trinn)

En tradisjonell favoritt i Finland og i hele Arktis, er reinkjøtt lik i smak til biff, men lavere i fett og høyere i omega-3 og andre essensielle fettsyrer. Reinens lavt fettinnhold betyr at det ikke må være overstekt eller det vil bli tøft. Tilsvarende cooking midler risikere den delikate smaken som er kjøttet sterkeste punkt. Du kan lage en reinsdyrstek i en panne med litt olje i noen minutter.
Hva du trenger
Tørkepapir
Svart pepper
Salt
Timian (valgfritt)

Rødvin (valgfritt)
Olivenolje eller solsikkeolje
stekepanne
Tongs
Instruksjoner

1. Pat rein steker tørre med tørkepapir. Dryss hver side med svart pepper og salt, trykke steker ned for å være sikker pepper pinner. Alternativt kan du gni kjøttet med timian før steking. En marinade av olivenolje og rødvin kan hjelpe til mørt og smak på kjøttet.
   

2. Varm en liten mengde olivenolje eller solsikkeolje over høy varme i en stekepanne. Legg rein biffer.
   

3. Cook biffene for 2 til 4 minutter. Den eksakte steketiden vil variere avhengig av tykkelsen på kjøttet og hvor godt gjort du vil at rein biffer, men noe over 4 minutter vil trolig gjøre kjøttet for tøft.
   

4. Snu biffer enn med tang. Koker dem for like mye tid på den andre siden.
   

5. Fjern rein steker fra varmen. La dem avkjøles i 3 minutter.
   

6. Serveres reinsdyr biff med ovnsstekte grønnsaker som gulrøtter, pastinakk, løk og poteter. Rømme og sort pepper saus følger ofte rein i norske mattradisjoner. De delikate smaker av rein også gå bra med frukt smaker som tyttebær, multer eller rips.