Hvordan steke Maple og Brown Sugar rosenkål

Bitter, kjedelig, kjedelig og bane av hvert 5 år gamle barns eksistens - alle vanlige beskrivelser av rosenkål. Det er vanskelig å være uenig når du spiser spirer som har bare blitt kokt og saltet, til minimum du trenger å gjøre ringe dem kokt. Men når du tenker utenfor spire, og erstatte sin bitterhet med søte, salte, komplekse og karamelliserte smaker, forvandle deg disse kjedelige kål i salig emblazoned drops. Steking brussels sprouts belagt i bacon fett og mudret i lønn og brunt sukker produserer en karamellisert, salt-søt godbit du tror kom fra et konditori i stedet for en hageflekk
. Du trenger
liten kniv
Pot
Boller
Colander
kjøkkenhåndkle
Grov rå brunt sukker, slik som Demerara, muscavado eller turbinado
Grov lønnesirup
miksing boller
Shallow tallerken
Rimmed stekeplate
bakepapir
Kosher salt
Hot pad
garnityr, som knuste pistasjnøtter, sitronskall eller terninger bacon
Instruksjoner

1. Skrell gule ytterste bladene fra rosenkål og skjære av de brune tips med en liten kniv. Blanch spirer i ett minutt i kokende vann og legg dem i en bolle med isvann for å kjøle.
   

2. Tøm spirer i et dørslag og klapp dem tørre med et kjøkkenhåndkle. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Visp sammen to deler grov rå brunt sukker, slik som Demerara, muscavado eller turbinado, til en del grove lønnesirup i en bolle. Hell sukker i en grunt fat.
   

4. Hell varmt, gjengitt bacon fett i en bolle og tilsett rosenkål til det. Trekk en spire ut om gangen, la det renne over bollen, ruller den i blandet sukker og legg den på et rimmed stekeplate kledd med bakepapir. Gjenta med resten av spirer, avstand dem ca 1/2 tommers fra hverandre.
   

5. Dryss en klype eller to av kosher salt over rosenkål, akkurat nok til å spille av sødme. Sett kjelen i ovnen.
   

6. Roast rosenkål i 30 til 40 minutter, eller til en liten kniv innstikk i dem lett. Skyv pannen og tilbake kraftig i ovnen etter ca 20 minutter av steking for å slå de spirer. La kjelen avkjøles i noen minutter på en varm pad etter at du tar den ut av ovnen.
   

7. Pynt rosenkål, hvis ønskelig, med en ingrediens som kontraster i tekstur eller smak , for eksempel knust pistasjenøtter eller cashewnøtter, revet sitronskall eller terninger bacon.