Pakket med protein og kalsium, kan tofu lett ta plassen til kjøtt eller sjømat som stjernen av måltidet. Den ingrediensen kommer i noen nivåer av fasthet. Firm eller ekstra fast tofu er det beste valget for baking, så myk eller silke tofu kan falle fra hverandre når du koker. En blokk med tofu tradisjonelt kommer pakket i vann. Pierce plast dekker og drenere vannet før du fjerner tofu. Det bør lukte litt søt eller har ingen lukt; noe ubehagelig lukt er et tegn på at tofu har gått dårlig. Sett blokk i en bolle og dekk den med noen papirhåndklær. Legg igjen en tung pie plate eller boks med grønnsaker på toppen av tofu i 15 minutter for å trykke noen av væsken ut. Skjær tofu i strimler eller terninger.
Krydder

Sesong vanlig tofu før baking eller det vil ende opp smakløs og litt gummiaktig. Bruk noen marinade du ville bruke på fjærfe eller fisk; Asiatiske smaker utfylle spesielt smaken av tofu. Bland opp en marinade av soyasaus, hakket hvitløk, peanut olje og fersk ingefær, eller lage en glatt peanøttsaus. Frakk tofu terninger eller strimler med en favoritt barbecue saus, eller slå dem i imitasjon mozzarella pinner ved mudring dem i pisket egg og erfarne brødsmuler. Pensle stykkene med en blanding av balsamicoeddik og olivenolje, eller hvis du foretrekker å la tofu milde smaken ta i fokus, er det bare sesong det med olivenolje og salt før steking.
Baking

Tofu kan spises fersk ut av kjøleskapet, så det er ingen minimum steketiden som kreves for å gjøre parabolen trygg å spise. Bake tofu lenge nok til å gi den en sprø skorpe og stek ingrediensene i din marinade eller pålegg. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit mens arrangere de preparerte stykker i en ildfast form med en leppe eller sider; tofu kan være glatte, spesielt når det er vått, og kan gli rundt mens bakervarer. Vend bitene etter ca 15 minutter i ovnen og la dem koke i ytterligere 10 til 15 minutter, sjekke dem ofte. Tofu er klar når kantene begynner bruning -. Eller hvis tofu er belagt i brødsmuler, når smulene er gyllenbrune
Visning

Firm tofu bør holde formen under steking, så det er en attraktiv - og velsmakende - topper til en bolle med ris eller en stor grønn salat. Legg tofu bakt i en marinade av asiatiske smaker til en wok av grønnsaker, eller bland den med kokt brokkoli og ferske sukkererter for et protein-pakket siderett. Layer skiver av balsamico-marinert tofu i en sandwich med pesto og stekte grønnsaker, eller brette grill tofu brikker i en rull med karamellisert løk og din favoritt ost. Panert tofu pinner har noen bruksområder. Dypp dem i marinara saus og nyte dem som fingermat, eller bruke dem som utgangspunkt for en vegetarisk versjon av kylling Parmesan. Layer skivene i en gryte med marinara og mozzarella og returnere parabolen til ovnen til osten brunt.