Cook bete greener i supper og stuinger, eller stek dem på egen hånd. Bete greener er nært knyttet til bladbete, som kommer i samme farger og er spist for sine blader, og noen ganger stammen sin. Trim og kast spinkel bete stilkene, som kan være tøff og seig. Bete greener mykne og wilt i et minutt eller to i en sauté panne eller dampbåt. Krydre dem med olivenolje, hvitløk og en skvett balsamicoeddik.
Shopping for Friskhet

Beets med bladene festet er vanligvis ferskere enn kutte rødbeter fordi de må selges snart etter at de er plukket. Men med mindre du spiser bladene, som bør være frisk og levende uten brune flekker, det gjør ikke saken mye hvor fersk røttene er, med mindre de begynner å mykne. Kutte rødbeter er et kaldt vær lagring avling, beholder sin kvalitet over tid så lenge du lagre dem på et kjølig og tørt sted.
Shopping for prissammenligning

Fordi de er lettere å håndtere og lagre, kutt rødbeter vanligvis koster mindre enn rødbeter med topper. Bunter av rødbeter med greener er sesongmessig fenomen, rettferdiggjør en høyere pris fordi deres vindu av tilgjengelighet er relativt begrenset. Den geniale fargen på bladene er også en innebygd markedsføringsverktøy, oppmuntre impulskjøp og begrunner en høyere pris, i hvert fall i arenaer der forbrukerne er villige til å betale mer, for eksempel eksklusive forhandlere og noen bøndenes markeder.


Shopping for bagasje

Kjøp kutte rødbeter når du kjøper i kvantitet og planlegging for å lagre dem på en stund. Alternativt kjøpe rødbeter med topper, trim og kok greenene med en gang, så lagrer røttene. Cut rødbeter vil holde i flere uker og måneder i kjøleskapet eller i en rot kjelleren. Beising bete røtter strekker holdbarheten enda lenger, og tilfører smak.