Begrepet blansjere betyr bokstavelig & quot;. Bleking, & quot; og i tilfelle av nøtter betyr det å fjerne skinnene. Mandel skins gli av lett hvis nøtter er kokt, men hasselnøtter er mindre samarbeidsvillig. De er vanligvis forvellet i stedet ved å riste dem i åtte til ti minutter ved 300 grader Fahrenheit, deretter helle dem ut på en grov kjøkkenhåndkle. Doble håndkle over nøttene og gni dem kraftig, noe som fører til at skins å flasse fra nøtter i en liten sky av konfetti. Noen av hasselnøtter vil beholde flekker i huden. Du kan skille disse nøtter for spesielle bruksområder, eller skrelle dem med spissen av en liten kniv. Rist inn håndkleet utendørs, for å unngå forsøpling kjøkkengulvet med mutter skins.
Bruke forvellet Nuts

forvellet nøtter er et bedre valg når nøtter er en primær visuell element, som de er i mutter sprø eller i europeiske desserter som Linzertorte. De små biter av hud igjen på de forvellet nøtter låne visuell interesse i disse tilfellene. Desserter laget av malte hasselnøtter eller hasselnøtt smør eller lime, vanligvis ser bedre hvis du velger nøtter som er helt fri for huden. Det er også å foretrekke hvis du bruker hasselnøtter som garnityr. De er ofte brukt på elegante Dobos tortes, for å støtte tynne båter av karamell dekket kaken i en vinkel. For andre kaker og bakverk, en forvellet hasselnøtt dyppet i karamellisert sukker gjør en spesielt slående dekorasjon.
Bruke Unblanched Nøtter

Selv blansjere hasselnøtter er ikke spesielt vanskelig eller tid -consuming, det legger tid og ekstra skritt til baking prosjektet. I mange tilfeller vil dine bakevarer kommer ut helt fint hvis du bruker nøtter uten forvelling. Unblanched hasselnøtter kan være skiver, hakket eller malt for bruk i cookies, og brukes helt eller fragmenter som et hyggelig tillegg til kaker, muffins, dessert kaker eller boller. Deres smak og ernæring er en velkommen komponent i mange granola-bar oppskrifter, eller på hjemmelaget granola.
Making Your Choice

Elegant europeisk stil desserter og bakverk typisk spesifisere forvellet hasselnøtter, for deres mer polert utseende, men som regel kommer valg ned til personlig smak og pragmatisme. Hvis du liker utseendet på en dessert laget med forvellet hasselnøtter, for all del gå videre og forvelle dem. Hvis du gjør en homelier oppskrift, for eksempel muffins, hvor de brune skinn gjør liten forskjell, gjerne hoppe over dette trinnet. Blanche har minimal effekt på nøtter 'smak eller konsistens, og tjener bare til å fjerne den lille mengden av fiber skins låne til din ferdige retten.