Ground sennep er laget av en av fire typer sennep frø som varierer i smak fra varmt til mild. Brown og svarte sennepsfrø, ofte lettest funnet i spesialforretninger, blir brukt hel og ristet som smakstilsetning karriretter; hvite og gule frø gi kroppen til condiment sennep. Gule og brune frø er vanligvis kombinert for å gjøre bakken sennep. Gurkemeie pulver kommer fra rhizome, eller rootlike stammen, av en plante som er medlem av ingefær familien. Mild og muggen i smaken med en oransje-gul fargetone, har gurkemeie vært populært i India i århundrer som et fargestoff for både tekstiler og mat.
Bruker

Både bakken sennep og gurkemeie pulver har flourlike konsistenser og blir ofte sett på som ingredienser i karri krydderblandinger. Gurkemeie er den ingrediensen som gir karri sin farge, mens bakken sennep gir karri sin bit. Begge krydder brukes ofte i indisk matlaging, og er fint krydder for enkelt bearbeidd grønnsaker, fisk, kjøtt og korn.
Erstatte

Ved hjelp av gurkemeie pulver i stedet for bakken sennep i en curry krydder blanding eller saus resultater i en mildere parabolen. Cooks synonym anbefaler i stedet erstatte pepperrot eller wasabi for bakken sennep; Cayenne pulver eller tørkede chili er andre måter å erstatte kick du ville komme fra den tørre sennep. Hvis du ikke er en fan av krydret retter, kan du gurkemeie substitusjon foretrekker: Bruk av gurkemeie i stedet for bakken sennep i noncurry oppskrifter som potetsalat resulterer i en mildere smak med en dypere gullfarge
<. br> Tips for å

Gurkemeie er best brukt i små mengder på grunn av sin jordnære, melet smak. Som alle tørket krydder, intensiverer gurkemeie i smak jo lenger det kokker, så smaker etter 5 til 10 minutter av simmering eller blending før du legger mer er en god idé. Gurkemeie kan også sette flekker på klær eller hender, og er en økonomisk erstatning for safran.