konsistens er den største forskjellen mellom knuste tomater og tomatsaus. Bokser med knuste tomater består for det meste av små biter av tomat kjøtt i tomatjuice. Et par store biter av tomater og litt tomat huden forblir for tekstur. Til tross for de store stykker, knuste tomater tendens til å være soupier enn tomatsaus. Tomatsaus er en glatt puré uten store biter, men det er tykkere enn knuste tomater.
Forberedelse

De metodene som brukes til å forberede hermetiske tomater står for mesteparten av sine forskjeller . Tomatsaus er laget ved koking tomater ned til frukten blir tykk og konsentrert. Tomatene blir så anstrengt å fjerne eventuelle frø eller biter av kjøtt. Knuste tomater er gjort nøyaktig hvordan de høres - hele tomater er knust av en maskin som kalles en disintegrator. Tomatene er så oppvarmet og kombinert med enten tomatjuice eller puré. Knuste tomater pakket i juice har en friskere, lysere smaken enn de pakket i puré.
Flavor

Knust tomater og tomatsaus formidle to svært karakteristiske smaker til retter. Knuste tomater er minimal kokt, forlater dem med den friske smaken de oppnådde på vintreet. Knuste tomater er ofte behandlet med litt salt, hvitløk eller basilikum, men for det meste, smaker igjen alene. Siden tomatsaus er kokt lenger, er tomat smaken mindre frisk og mer dempet. Imidlertid er tomatsaus langsomt kokt med urter og krydder, og legger litt ekstra smak til mix.
Bruker

Takk for deres smak og konsistens, knuste tomater er best brukt for pasta saus. Bare saute løk og hvitløk i olivenolje, deretter legge en boks med knuste tomater og bringe den til et oppkok. Krydre sausen med salt, pepper og friske eller tørkede urter og middag er klar. Ikke stek knuste tomater for lenge - du vil ødelegge deres frisk smak. Tomatsaus er bedre egnet for langsom matlaging eller sterkt krydret retter. Chili, stuinger, gryteretter og Tex-Mex retter er perfekte retter for tomatsaus. Tomatsaus er også ideell for hjemmelaget pizza.