Hvordan Bevar Peppers (12 trinn)

Gjennom sensommeren og tidlig høst, og du kan nyte skarpe paprika frisk av vintreet. Men hvis du ønsker å nyte paprika i retter gjennom hele vinteren, våren og sommeren før neste høst, må du ta vare på grupper av paprika. Du kan bevare paprika på fire forskjellige måter: frysing, hermetisering, pickling og tørking. Velg en konserveringsmetode som fungerer best for deg, avhengig av bevaring verktøyene du har tilgjengelig og den tilgjengelige plassen du har til lagring av paprikaene
. Du trenger
Peppers
Towel
Knife
Fryseposer
netting stativ
Needle
String
Canning og Pickling

1. Slakte faste paprika når grønn, gul eller rød. Rene paprika å fjerne skitt og rusk og tørk grundig med et håndkle.
   

2. Skjær stor paprika i kvartalene og la små paprika hel pakke mer paprika i hver boks. Når du kutter åpne stor paprika, fjern og kast frø og kjerne.
   

3. Pack kutt paprika i Quart, halvliter og gallon krukker. La ca 1 tomme av plass på toppen av hver krukke. Dekk paprika i hvert glass ved å legge kokende vann, hvis du ikke ønsker å pickle paprika.
   

4. syltet paprika ved å legge en beise løsning for å dekke toppen av paprikaene i jar. Du kan lage din egen beising løsning ved å kombinere eddik og vann. Legg en lik mengde både vann og eddik eller legge til mer eddik enn vann som passer din smak. Legg beising eller hermetisering salt som ønsket.
   

5. Plasser de flate jar lokk på toppen av lokkene og sette de fylte og dekket krukker inne i et vanntrykk canner på komfyren. Glassene skal sitte på toppen av glasset stativ inne i canner og i to inches av vann.
   

6. Fest lokket på fullt trykk Canner og slå ovnen brenner på høyeste innstilling. Tillate damp å eksos fra toppen av canner i 10 minutter før du fester manometer eller lukker topphull.
   

7. Tillat bokser av paprika å sitte inne i trykk canner til boksen lokk forsegle på toppen av glassene. En kokende vann canner vil kreve 10 til 20 minutter for å behandle og forsegle bokser; nøyaktige tidspunktet avhenger jar størrelse, pakking stil og pepper produktet i glasset.
   

8. Reguler varmen av canner ved 180 F. Fjern fra varmen når behandlingstiden slutter og vente på glassene avkjøles før du fjerner fra canner.
   Frysing og Tørking
   

   1. Harvest-grønn, gul eller modne paprika og forberede for frysing. Vaske alle skitt og rusk og kutt paprika i biter, hvis ønskelig. Tørk paprikaen med et håndkle for å fjerne overflødig vann som kan forårsake råte når du tørker eller fryser brenne under frysing.
      

   2. Plassere hele eller skåret stykker i fryseposer for å beskytte mot frostskader. Separate kutt paprika i serveringsstore poser for å legge til chili, wok-og andre krydder retter eller fylle gallon fryseposer med hele paprika til bruk i utstoppede pepper retter. Sett fryser poser i fryseren.
      

   3. Tørk paprikaen hjelp av en av tre felles grønnsaker og frukt tørkemetoder. Spre paprika ut på et tørt håndkle eller på en netting rack for to eller flere uker før innskrumpet og skarpe. Som et annet alternativ, string paprikaen mot en del av ubrukte fiskesnøre etter punktering frukten med en nål. Knytte streng på et tørt, fuktighet fritt sted inne i ditt hjem for å beskytte paprika mot skadeinsekter mens tørking for to eller flere uker. For å redusere tørketiden til en eller to dager, tørre paprika i en food dehydrator hvis det er tilgjengelig
      

   4. Lagre tørket paprika i lufttette beholdere eller fryseposer.; plassere i fryseren.