Slik å gjære paprika

Lacto-gjæring er prosessen med å bevare grønnsaker i en saltvann saltvann. Når paprika er plassert i saltvann, sukkerne i dem begynner å bryte ned og danner melkesyre. Gjærede paprika vil holde i flere måneder, slik at du kan nyte dem godt inn i vinteren. Den hands-on arbeid fermen er relativt enkel; når du har kombinert paprika og saltlake, bare lene seg tilbake og la naturen gå sin course.You kan spise gjærede paprika som de er, eller slå dem i en varm saus. Bare puré paprikaen sammen med en bit av saltlake og hvit eddik
. Du trenger
Peppers
Salt
Water
Mason Jar
Instruksjoner

1. Skyll paprikaene grundig under kaldt rennende vann.
   

2. Fjern stilkene fra paprikaen. Hvis du ønsker, kan du skjære dem i skiver. Skjær stor paprika, som paprika, i strimler.
   

3. Løs opp bordsalt i vann for å lage en saltløsning. Tilsett ca 1 1/2 ts. av salt for hver kopp vann du bruker. Den saltere saltlake, jo lenger tid det vil ta for paprikaen å gjære.
   

4. Pakk paprikaene i en krukke. Hell saltlake i glasset og forsegle det tett.
   

5. Sett glasset på et mørkt sted ved romtemperatur. Tillat paprika å fermentere inntil boblene ikke lenger stiger til toppen av glasset. Skiver paprika vil bare ta noen få dager, mens hele paprika kan ta opptil to uker.
   

6. Overfør glasset i kjøleskapet når fermen har stoppet.