Vegetabilsk lager er det opplagte går til erstatning for kylling lager og kan finnes i de fleste dagligvarebutikker. Organisk og lav natrium varianter er også tilgjengelig. Making grønnsaksbuljong hjemme er også et billigere alternativ. The Mayo Clinic har en enkel oppskrift på grønnsakskraft tilgjengelig på deres hjemmeside.
Stekt Vegatable Stock

Steking grønnsaker før du slår til lager fremmer smaken utvikling og legger til en dyp , meaty smokiness til lager. Steking din lager grønnsaker på forhånd også bidrar til å bryte ned heartier grønnsaker som sopp og purre. En oppskrift på stekt grønnsakskraft kan bli funnet på Well Fed blogg.
Water

Selv om vann ikke vil legge noen smak til retten, det vil gjøre i en klype som en kylling lager erstatning, spesielt for retter som allerede inneholder mye krydder, for eksempel sauser eller sauser. Legg friske eller tørkede urter for å gjøre opp for tapet i smaken, og sørg for å smake og re-sesongen med salt for å kompensere for tapet av natrium.
Gelatin