Forskjellen mellom melis & Melis

Med melis, melis og 10X sukker, forskjellene er alt bare i navnet - produktene er de samme. I Storbritannia, vil du se det samme sukker merket melis Hotell og i Frankrike, er det sucre glace
. Mens melis og granulert sukker kan erstatte hverandre i en klemme, vil din retter komme ut med bedre tekstur og smak når du bruker melis bare for visse oppskrifter.
Ulike regionale Names

  • Som tilfellet er med noen majones og iskrem merkevarer, forskjellige merker av melis kommer med forskjellige navn. Selv om de kommer fra samme morselskapet, en merkevare av sukker i østlige USA markedsfører sier Confectioners Sugar
    i store bokstaver på pakken, med 10X melis
    i mindre bokstaver under. I Vest-amerikanske markedene, ordet Pulverisert
    er fremtredende, og i produkter produsert i Florida, men selges i landet, posen sier 10X melis
    på forsiden.

    Hvordan de er produsert

  • Melis begynner som vanlig granulert sukker, men sukker produsenter male den til en ekstra grad av finhet - 4 ganger og seks ganger så greit for industrielle bakere; og 10 ganger, eller 10X, som fine for kommersielle produkter kjøpt av hjem kokker. Noen kokker bruker begrepet melis for melis som er mer terreng til 10X nivå, men produsentene bruker ordene om hverandre. Alle grinds pulverisert eller melis har 3 prosent av maismel lagt til som et antiklumpe ingrediens så sukkeret ikke klumper seg ikke sammen.
    Ved å bruke melis

  • melis smelter lett i væske eller i kremet, mykt smør, gjør glasurer og sauser kommer sammen raskt. Og det gir et profesjonelt utseende til kaker, kjeks eller muffins når du støv den over sine topper. Noen oppskrifter anbefaler å sile pulverisert, eller konditorer ", sukker før du bruker den til å redusere klumper, men det er egentlig ikke nødvendig siden et minutt eller to ekstra omrøring løser også opp noen klumper.
    Når skal Unngå melis

  • Du kan erstatte ca 1 3/4 kopper pakket melis for en kopp sukker i noen oppskrift, men maisenna i sukker vil produsere en liten fortykkelse i parabolen . Melis ikke fungerer godt i sirup og drikkevarer. Når oppløst i kaldt vann for avkjølt te eller saft, cornstarch i sukker gir en off-putting smak; i varme drikker, maismel forårsaker fortykkelse.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Produsere & Pantry

    Produsere & Pantry

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke