Lagring og Canning refried bønner (6 trinn)

refried bønner blir most kokte bønner som ofte serveres i meksikanske retter. Bønnene er bakt med smult eller grønnsaksbuljong og krydret med ulike krydder inkludert spisskummen og chili pepper. Refried bønner kan gjøres med kokte bønner, sorte bønner eller røde bønner. Hvis du er interessert i hermetikkindustrien og lagring av hjemmelagde refried bønner, er prosessen relativt enkel med noen nødvendige verktøy. Bønner er ansett som en lav-syre grønnsaker, og må derfor hermetisk med et trykk Canner som kan varme glassene til svært høye temperaturer. Dette bidrar til å hindre bakterier og forringende under lagringen
. Du trenger
refried bønner
Trykk canner
Canning rack
Krukker med lokk og tetninger
Tongs
Hot pads
Kjøkken håndklær
Instruksjoner

1. Cook refried bønner i henhold til din favoritt oppskrift.
   

2. Steriliser dine krukker og lokk ved å plassere dem i racket i trykkokeren og dekker dem helt med vann. Slå på komfyren toppen og la trykkokeren å trykk. Cook krukker og lokk i 10 minutter før du slår av komfyren toppen og la trykkoker for å lette trykket og kjøle seg ned. Fjern krukker og lokk med tang og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle.
   

3. Plasser kokte refried bønner inn i steriliserte glass. Legg igjen en halv tomme av plass på toppen av glasset. Dekk glassene med selene og lukke lokkene.
   

4. Plasser lidded glassene i hermetikk rack i trykkokeren og dekk med 2-3 inches av vann. Lukk lokket på trykkokeren og slå på komfyren toppen på. Tillat trykkokeren å trykk til 10 eller 11 lbs av press. Koke glassene i 40 minutter. Slå av komfyren toppen og la press for å frigjøre fra trykkokeren. Når avkjølt, forsiktig åpne lokket og ta glassene med en tang. Plasser på rene kjøkkenhåndklær til glassene avkjøles.
   

5. Klikk på lokket av glassene når de har avkjølt. Hvis de er forseglet, bør du ikke være i stand til å trykke opp og ned på lokket og ingen støy vil bli gjort når du trykker på toppen av glasset. Hvis forseglingen vises til pop, ble glassene ikke forseglet riktig og trykket hermetisering prosessen må gjentas.
   

6. Lagre refried bønner i en kjølig pantry området. De skal vare i seks måneder til ett år.