Alle kaldpressede oljer er expeller-trykket, men ikke alle expeller- pressede oljer er kaldpresset. Begge oljer er utledet ved knusing av sine kilde - frø eller nøtter - men kaldpressede oljer er presset fra maten elementet under kjøligere temperaturer for minimal varmeskader. Denne prosessen etterlater kaldpressede oljer dristigere i smak og aroma enn andre expeller pressede oljer, og også gjør dem dyrere.
Bruk og oppbevaring

Bruk kald pressede oljer uoppvarmet å bevare sin smak; duskregn løpet salater eller kokte grønnsaker og kjøtt. Kaldpresset oliven og valnøtt oljer, for eksempel, blir ofte brukt i salater i stedet for konvensjonelle bandasjer. Andre expeller pressede oljer, som raps, pådra seg mer varme under pressetrinnet og kan helles uoppvarmet løpet grønnsaker og kjøtt eller brukes i steking, sauteing eller baking. Pass på å holde kaldpresset og andre expeller pressede oljer forseglet i lufttette beholdere, borte fra varme og sollys, for å beskytte sin smak og næringsverdi.