Ordet buljong kommer fra det franske verb, bouillir, noe som betyr & quot; å koke. & quot; Henvisningen kommer fra hvordan kyllingbuljong er gjort, av ulmende en kombinasjon av kylling, grønnsaker, krydder og vann over svak varme til væsken kondenserer til en smaksrik sjy. Bouillon er det franske ordet for buljong, og de er det samme. I kontrast, har et lager som regel færre smakstilsetninger og ikke tilsatt salt. Det er ingen oppskrift på buljong og mange kokker bare bruke kylling bein og en kombinasjon av grønnsaker utklipp og krydder for å gjøre sine buljong.
Viktigste bruker

Bouillon brukes hovedsakelig som en begynnelse kjøttkraft for suppe, men du kan også bruke den til smaken ris og pasta, eller som en base for sauser.
bilder Varianter

I tillegg til kylling, kan du også lage buljong fra biff, fisk, svin, kalv og grønnsaker, og hver har sine spesifikke bruksområder. De er alle laget på samme måte - den eneste kvalifikasjon på hva som gjør en buljong er at det fortsatt er en klar buljong
Dehydrert Bouillons

Dehydrert buljong kan. enten være i enten terninger eller granulær form. De er billig og kan lagres i flere år. Tørket kyllingbuljong inneholder vanligvis kjøttvarer, grønnsaker og krydder, men det har en tendens til å ha høye natriuminnhold og ofte er mononatriumglutamat som en smaksforsterker. Se etter lav-natrium eller MSG-frie varianter, hvis det er din preferanse.
En enkel oppskrift

For å gjøre en enkel kyllingbuljong, stek ett terninger løk i en lite fett eller olje i en stor kjele eller stockpot. Plasser bein og utklipp av en kylling i potten, sammen med hele eller store terninger gulrøtter, poteter, neper eller andre rotgrønnsaker. Legg en leder av hvitløk, salt, pepper og en urt av ditt valg, enten tørket eller frisk. Hell vann i potten til det dekker alt. Bringe innholdet til en lav koke og dekker potten. La det småkoke i minst en time. Jo lengre buljong kokker, jo sterkere sin smak. Sil ut kjøtt og grønnsaker, og bruker buljong når suppen kalles for i oppskrifter. Bouillon fryser godt, og du kan fryse det i Ice Cube skuffer å ha små mengder på hånden.