Hvordan sjekke renheten av Jaggery

Jaggery er en tradisjonell uraffinert sukker produkt laget av sukkerrør juice eller palm juice, og brukes som et søtningsmiddel for matvarer og alkoholfrie drikkevarer i Asia, Afrika, Latin-Amerika og Karibia. Melasse ikke fjernes under produksjonen, gir det en typisk fargespekter fra gylden brun til mørk brun, med mørkere farge som blir foretrukket som mer ren. Jaggery er vanligvis funnet i blokk eller pastaform. Jaggery kan testes for to vanlige adulterants, metanil gul (en kulltjære fargestoff) og natriumbikarbonat, for å fastslå nivået av
renhet. Du trenger
Test tube eller liten glassbeholder
pipetteverktøyet
1/4 ts. måleskje
1/2 ts. måleskje
1/2 ts. jaggery, knust til pulver
1 ts. saltsyre /saltsyre
1/2 ts. rubbing alkohol
tre eller metall rørepinne
Gummi hansker (oppvaskhansker vil fungere)
Test Jaggery for Metanil Yellow

1. Mål 1/4 ts . knust jaggery i et reagensrør eller glassbeholder.
   

2. Legg 1/2 ts. av alkohol til beholderen og bruke rørepinnen for å blande godt.
   

3. Ta på gummihansker og fylle pipetten med muriatic syre eller saltsyre. Tilsett 10 dråper av væske fra pipetten til beholderen.
   

4. Se etter eventuelle fargeendringer. Alle farger endring i rosa indikerer tilstedeværelse av metanil gul, som beviser at jaggery er ikke ren.
   Test Jaggery for natriumbikarbonat
   

   1. Mål 1 /4 ts. av knust jaggery til testrøret eller glassbeholder.
      

   2. Ta på gummihansker og måle 1/2 ts. av saltsyre eller saltsyre inn i beholderen.
      

   3. Se etter tegn på livslysten (bobler) i blandingen. Livslysten indikerer en forfalskning med natriumbikarbonat, betyr jaggery er ikke ren.