Hvordan å behandle Sauerkraut inn Canning Krukker

Frisk, knasende, gode smaker surkål var en hverdagslig erfaring vokser opp med tyske foreldre i Wisconsin. Nylig har vi delt noen av våre hjemmelagde sauerfraut med venner. & Quot; WOW, dette er mye bedre enn & quot; vanlig & quot; . Surkål & quot; Du kan også oppleve ekte surkål
. Du trenger
Crock av surkål
Canning krukker
Canning lokk og ringer
trykkoker
Instruksjoner

1. Du har nå gjæret en hyggelig crock av surkål. Du kan lagre den rett i crock i flere uker. Men hvis du vil at den skal holde seg frisk i lang tid du trenger å behandle den i sylteglassene.
   

2. Velg jar størrelse. Vi bruker vanligvis bred munn halvliter sylteglass. En pint er omtrent riktig beløp for fire porsjoner. Du kan bruke større krukker og lagre det du ikke trenger for det første måltidet i kjøleskapet. Sauerkraut holder svært godt nedkjølt etter at glasset er åpnet.
   

3. Åpne crock ved å fjerne muslin klut og vekten. Fjern forsiktig overflødig saltlake. Deretter fjerne platen som ble komprimere surkål.
   

4. Ta ut og kast den aller øverste laget av surkål. Også forkaste ethvert materiale som er misfarget.
   

5. Vask og sterilisere dine sylteglass, lokk, og ringer.
   

6. Overfør surkål fra crock til sylteglassene. Pakk surkål godt i glassene. La 1/2 & quot;
   

   hodeplass. Du vil få mye surkål fra en crock. Vi behandlet 60 pints Fra 72 pounds av kål plassert i en 15 gallon crock.
   

7. Tørk forsiktig toppen av glasset.
   

   Process

8. Sett glassene i trykkoker. I 10 minutter ved fem pounds av press for pints. Br /> Prosess for 15 mintes fordelt på fem pounds av press for liter.
   

9. La glassene avkjøles. Når lokkene pop ned de er forseglet!
   

   Oppbevar glassene av surkål på et kjølig mørkt sted for lengst holdbarhet.