Hvordan lage ordentlig hjemmelaget Cultured Buttermilk

Hva er kjernemelk? Vel, i koloni Amerika, og enda senere, kulturmelk var det som ble til overs etter at smøret. Det var annerledes enn dagens kjernemelk, med biter av smør flytende i det og en terte, men ikke sur, smak. Men moderne Møll ikke lenger skaper melk som et biprodukt, ble så kultivert kjernemelk oppfunnet for å ta sin plass. Og kultur som gjør melk mulig kan brukes igjen og igjen for å gjøre mer kjernemelk, helst du ønsker
. Du trenger
6 til 8 oz. butter
3 kopper fersk melk
Glass Quart jar
Instruksjoner

1. Kjøp 6 til 8 unser kultivert melk for hver nye Quart du gjør . Pass på esken sier, & quot; aktive kulturer & quot ;; noen meierier drepe kulturer under tapping. Du trenger også tre kopper noen form for butikk-kjøpte melk du ønsker å bruke. Siden dyrking prosessen blir tykkere blandingen din, hvis du velger å bruke helmelk, vil det være tykkere enn butikk-kjøpte melk - mest kommersielle kulturmelk er å få med skummet melk
   

2. Hell. 3 kopper fersk melk i en ren Quart krukke (eller bruke kartongen at butikk-kjøpte melk eller kulturmelk kom i). Legg 6 til 8 unser kultivert kjernemelk til glasset.
   

3. Rist glasset å blande. La den stå i minst 24 timer ved romtemperatur. Ja, det er OK å gjøre dette - ikke noe dårlig vil skje med melk - faktisk er det nødvendig for bakteriekulturer å riktig gjøre sitt arbeid. Husk at dette er gode bakterier, og deres aktiviteter vil ikke gjøre deg syk.
   

4. Taste din kjernemelk. Det bør være terte, og tykt nok til at det fester seg til innsiden av et glass. Hvis du ikke tror det er syrlig nok, kan du la den i ytterligere 12 timer. Hvis det fortsatt ikke er syrlig nok, kanskje din melk var gammel, og kulturer i det har dødd, eller kanskje din butter ikke har & quot; aktiv & quot; kulturer. Men 36 timer bør alltid arbeide med en levende kulturmelk.