I hvert fall begynner på bakken kanel liv som duftende indre barken på et tre. Trærne er en del av en storfamilie på nært beslektede arter, som finnes i Sri Lanka, Burma, Indonesia, Kina, Vietnam og andre tropiske eller semi-tropiske land. Når tørket, bark former lang, treaktige krøllet opp & quot; pigger, & quot; eller kanelstenger, som kan gjennomsyret av væsker for å legge sin karakteristiske smak. Sliping av tørkede pinner til pulver gjør krydderet mer allsidig og enklere å legge til dine oppskrifter
Bite

Selv om & quot;. Bakken & quot; og & quot; pulverisert & quot; kanel mener det samme, kan du fortsatt legge merke forskjeller mellom merkene. Noen er ruddier og sterkere smaker, mens andre er gyllen og mer velduftende. Det er fordi ikke alle kanel er egentlig kanel. Den bleke, duftende variasjon er & quot; ekte & quot; eller Ceylon kanel, mens mørkere variasjon er kjent ordentlig kjent som Cassia. De fleste kanel som selges i USA er Cassia, men sant kanel er begunstiget i Europa og Latin-Amerika. Ceylon kanel er tilgjengelig online og gjennom gourmet kjøpmenn, så det er ikke upraktisk å holde både på hånden og eksperimentere med dem i din favoritt retter.