Hva forårsaker fruktforringelse?

Enzymer: Frukt produserer naturlige enzymer som bryter ned vevet deres. Disse enzymene blir aktive når frukten er skadet eller moden.

Mikroorganismer: Sopp, bakterier og gjær kan føre til at frukt råtner og ødelegges. De kommer inn i frukten gjennom sprekker, insektbitt eller andre skader.

Etylengass: Etylen er et plantehormon som regulerer modningen. Høye nivåer av etylen kan akselerere modningsprosessen og føre til overmodning, noe som gjør frukt mer utsatt for forringelse.

Høste- og lagringsforhold: Feil høsting, lagringstemperatur og fuktighet kan også bidra til raskere forringelse. Frukt bør høstes på riktig modenhetsstadium, lagres ved passende temperaturer og holdes under godt ventilerte forhold for å minimere forringelse.

Fysisk skade: Mekanisk skade under høsting, transport eller håndtering kan skape inngangspunkter for mikroorganismer, noe som fører til raskere ødeleggelse.

Værforhold: Ekstreme værforhold, som høye temperaturer, kan fremskynde forringelsesprosessen.

skadedyrangrep: Insekter og fugler kan livnære seg på frukt, forårsake direkte skade og skape åpninger for mikroorganismer å komme inn.