Disse kjente benkeplate lagercontainere -. Vanligvis kalt en brødboksen i USA, eller en brød bin i Storbritannia - predate den moderne æra av industrielle baking og plastposer. De var først og fremst ment å beskytte husholdningens brødene fra gnagere og insekter, og de hjalp også treg brød tørker fordampning ved å begrense luftstrømmen rundt brød. At begrensning av luftstrømmen har sin nedover siden, men. Hvis du noen gang har tømt et skap og funnet mugg i sin dypeste hjørnene, du allerede vet at fuktig, stille luft gir et gunstig klima for muggsporer.
Innflyttingen

Det kan være et problem hvis du bor i et fuktig klima, fordi hver gang du åpner brød bin du gav i fuktig luft og - uunngåelig - en mengde muggsoppsporer. Selv i tørre klima, brødet selv leverer nok fuktighet for mold å vokse. Sporene begynne ved å forlenge rot-lignende filamenter, såkalte hyfer, i brød. Da de synlige blå-grønne mold former og produserer en sky av mikroskopiske sporer å starte hele syklusen. Når formen har tatt bolig i ditt brød bin, må du ta strenge tiltak mot det.
This Means War

Start med å fjerne og forkaster brød som er i din brødboksen og ved å riste ut alle synlige smuler. Feie ut hjørnene med en stiv børste, tørk ut eventuelle gjenværende spon av fragmenter med en fuktig klut. Muggsporer vil overleve i hjørnene og sømmer av et metall brød bin, og i en tre bin kan de finne tilflukt i tre egne porer og sprekker. For å bekjempe dette, må du skrubbe innsiden av bin grundig med såpevann og blekemiddel eller med en fungicid såpe. Når det er grundig tørket, kan du begynne å bruke bin igjen.
Tar skritt

Du må likevel ta skritt for å hindre en gjentakelse. Ett alternativ er å holde et tørkemiddel gel pack - tilgjengelig på håndverket butikker - inne i brød bin å absorbere overflødig fuktighet. En åpen boks med natron har samme effekt. Vikle en crusty brød i et rent kjøkkenhåndkle for å minimere eksponeringen mot spores, men å beholde sin skorpe og utvide sin friskhet. Myke brødene krever en innpakning av voks papir eller en plastpose, for å holde fuktigheten i brødet og bevare tilbudet skorpe. Mold kan utvikle inni disse gavene, så det beste forsvaret er å bare holde én til to dager 'brød i hyllen. Resten bør pakkes i lufttett emballasje og fryses for senere bruk.