En klapp på smør og et dryss av salt og pepper la smaken av kål til å skinne. For litt mer krydder, legg en spritz av sitronsaft, en duskregn av eddik og et dryss av parmesan. Alle typer eddik paret godt med kål, fra champagne til cider, rødvin, sherry eller hvit - bruke eddik som er eller lage en vinaigrette, og toppe kål med litt hakket koriander eller persille for smak og farge
.
All-American Sauser

Tradisjonelle krydder for kål inneholder karve og laurbærblad, men som nesten alle andre mat, kål også parene godt med bacon. Legg et laurbærblad under matlaging og tilsett andre krydder enten under eller etter koking. Eller legge kokt bacon, hvitløk og en oppskåret løk til din kasserolle sammen med kål så kålen absorberer smakene av andre ingredienser som det kokker. For tekstur, spare noen få biter av sprøstekt bacon å skvette på kål før servering.
The Flavors of Asia

Serveres dampet kål med asiatisk-inspirerte krydder mens det er fortsatt litt sprøtt. Bruk ris eddik og vegetabilsk olje med en skvett soyasaus, fiskesaus, sesamolje og hakket hvitløk. Eller bruk en flaske asiatisk-flavored saus som du har lysere med litt limesaft. For noen varme, tilsett en liten mengde wasabi pasta eller pulver til saus. Toppe kål med sesamfrø og hakket koriander.
Kål Salater

Dampet eller raskt kokt kål fungerer som en varm salat på samme måte som coleslaw. Hold det på den skarpe siden, og krydre den med en appelsinjuice vinaigrette eller dill og sennepsvinaigrette. Toppe enten vinaigrette med valmuefrø, skarpe bacon eller pancetta. For tradisjonelle kål salat krydder, legg smuldret blåmuggost, finhakket epler og ristede valnøtter, sammen med vinaigrette.