koreanske rød pepper flak er laget på en lignende måte til andre rød pepper varianter. Finger lengde rød chili er først tørket i solen. Deretter frøene er fjernet fra rød pepper før det knuses løst inn i flak eller raffinert til pulverform. Dette skiller seg fra rød pepper flak eller kajennepepper, der chili frø er knust med huden.
Tørket chili blir ofte knust med en morter til flak eller pulver.
Identification

koreanske rød pepper flak er et levende, mursteinsrød farge og ofte blanke i utseende. De større flak er søtere i smaken enn andre hot pepper varianter, for eksempel japanske pepper flak, som er laget av mindre, varmere chili. Koreanske pepper flak har også en grovere struktur enn andre chilipepper. Posene er merket mild eller varm og bør smakes før bruk for å avgjøre hvor mye du skal bruke.
Culinary Bruk

De røde pepper flak er mest brukt i koreansk rett kimchi. Kimchi er en syltet rett bestående av strimlet kinakål, grønn agurk og nepe som er krydret med den koreanske rød pepper flak, hvitløk og ansjos. Retten omfatter også andre grønnsaker som er marinert i noen dager før du blir servert som et krydder eller salat. Rød pepper flak brukes også til å legge spiciness til koreansk korte ribbeina og som garnityr til supper.
Koreanske rød pepper flak gi kål en rød nyanse i kimchi retter.
Tilgjengelighet og lagring

koreanske rød pepper flak kan noen ganger bli funnet lokalt i internasjonale matvaremarkeder. Sjekk om din by har en nærliggende koreansk mat markedet, da disse butikkene har ofte aisles dedikert til krydder. Mange koreanske krydder kan også kjøpes fra nettbaserte forhandlere. Lagre rød pepper flak i kjøleskapet for å opprettholde den krydrede smaken.