Hvordan til saltlake Peppercorn

Peppercorns, nemlig grønne pepperkorn, blir eksportert over hele verden. De brukes til å smaken retter, for eksempel salsas, salater og grønnsaker. Disse pepper leveres i flere stater, inkludert dehydrert og dampet. En populær måte som pepperkorn er kjøpt og brukt i retter er syltet. Dette skjer i en saltoppløsning som kalles saltvann. Det er mulig å saltlake pepper hjemme for å spare noen kroner på denne potensielt sjeldne krydder.
Hva du trenger
3/4 kopp grønn peppercorn
2 kopper vann
Medium kjele
3/4 kopp salt
1/2 ts. gurkemeie pulver
1/4 kopp sitronsaft
Clean glasskrukke
1 ts. olivenolje
Instruksjoner

1. Vask ca 3/4 kopp grønne pepperkorn på sine stilker med rent vann. Grønne pepperkorn er litt under moden. Forsiktig klapp pepperkorn tørr.
   

2. Kok 2 kopper vann i en mellomstor kjele over høy varme. Når vannet koker, tilsett 3/4 kopp salt og 1/2 ts. gurkemeie pulver. Rør vannet til ingrediensene er godt innarbeidet.
   

3. Ta gryten fra varmen og la den avkjøles helt.
   

4. Legg til vasket pepperkorn og 1/4 kopp sitronsaft.
   

5. Plasser pepperkorn og nok av blandingen til å dekke dem tilstrekkelig i en ren glasskrukke. Tilsett 1 ts. olivenolje til glasset.
   

6. Forsegle glasset og la den sitte i tre til fire dager før man spiser pepperkorn. Glasset bør oppbevares på et kjølig sted som er fritt for fuktighet og direkte sollys.
   

7. Oppbevar løsningen i romtemperatur i tett lukket glass i inntil ett år.