Hvordan Påfør en Dry Rub (9 trinn)

Tenk på krydder gnir som tørre marinader. Standard tørre gnir inneholder typisk 4 deler hvert salt og sukker, 3 deler pepper, slik som cayenne eller malt svart, og en del overgang krydder - et krydder som gifter salt og sukker med proteinet - og en del av krydder valg. Den nøyaktige andelen av sukker varierer med proteinet; for eksempel ikke svinekjøtt best med mer sukker enn gjør biff. Det som ikke varierer, er imidlertid anvendelse; målet om et krydder-gni programmet er full dekning, og litt til. & Quot; litt til & quot; danner dyre skorpe godt krydret mat er kjent for
. Du trenger
Spice shaker
Shallow parabol eller stor tallerken eller et brett
plastfolie
Tørkepapir

Instruksjoner

1. Ta protein ut av kjøleskapet og la overflaten varmes opp til romtemperatur, ca 15 til 30 minutter, avhengig av størrelse. Bland krydder gni en siste gang og overføre den til et krydder shaker.
   

2. Klipp av overflødig eller hengende fett fra protein. Hvis du påfører spice gni på huden-on fjærfe, løsner nok av huden til å trekke den 1/2 tomme vekk fra kjøttet. Du kan også punktere huden flere ganger med tindene av en gaffel.
   

   Hvis du påfører spice gni på huden-on fisk, lage vertikale skråstreker gjennom huden på 1 /2- til 1-tommers mellomrom.
   

3. Sett protein inne et grunt fat eller på en større plate eller brett. Hold spice shaker 3 eller 4 inches bort fra protein og dryss krydder enn det på en ensartet måte.
   

4. Slå proteinet over og hold den etter behov, mens risting krydderet shaker til dekke hele stykket jevnt. For vanskelige å nå områder, som for eksempel under fjærfe huden, løfter huden vekk fra kjøttet mens risting krydderet shaker. Påfør spice gni over hele protein en gang til for å oppnå høy dekningsgrad
   

5. Plasser et stykke plastfolie på arbeidsflaten.; plastfolie skal måle tre eller fire ganger bredden av proteinet. Sett proteinet på den ene ende av lengden av plast.
   

6. vikle plast så stramt som mulig rundt protein. Plasser en andre stykke plastfolie på arbeidsflaten; dette stykket, også bør være tre eller fire ganger større enn protein
   

7. Pakk protein så tett som mulig for andre gang.; denne gangen, men pakk protein i en retning vinkelrett på den første retningen.
   

8. Sett innpakket protein i et grunt fat foret med noen papirhåndklær og legg den i kjøleskapet. La protein stå i kjøleskapet i 30 minutter per pund
   

9. Pakk proteinet.; la den stå i romtemperatur i ca 1 time før steking.