Hele Achiote frø er best for å gjøre infused matoljer. Forsiktig varme frøene i oljen for å frigjøre deres pigment, og deretter press dem ut før du bruker olje. Jo flere frø du bruker, vil den mørkere oljen være. En yr av achiote olje kan tjene som en fargerik pynt for lette supper. Du kan også lage mat med achiote olje når du gjør risretter, karriretter eller sauterte elementer som reker eller grønnsaker. For en fargerik bakt dessert, bruker achiote olje for å erstatte noe av fettet i oppskriften.
Achiote pasta og pulver

Fordi hele Achiote frø er vanskelig å pulverisere, det er verdt å kjøpe pre-bakken achiote pasta eller pulver for å lage din egen krydder gnir, eller for røring i sauser. For å bruke achiote pasta eller pulver som krydder gni, bland det med flavorful urter og krydder og gni det direkte på en protein - som fisk, kylling, svin eller tofu - før matlaging. Achiote lim er viktig å pibil, en meksikansk rett av kylling eller svinekjøtt som er marinert i achiote og kokt i bananblader.
Bilder