Hva er kaliummetabisulfat?

Kaliummetabisulfitt er et hvitt krystallinsk fast stoff med en kjemisk formel av KHSO3. Det er et vannløselig salt av det omgivende anionet HS0-3. Det er ofte forkortet som PMBS eller KMBS.

Kaliummetabisulfitt er et salt som er en meget effektiv antioksidant og bakteriedrepende middel.

Det brukes ofte som et konserveringsmiddel, spesielt for å forhindre bruning av frukt og grønnsaker, samt ødeleggelse av mat og vin. Det er også mye brukt i brygge- og vinindustrien for å forhindre uønsket gjæring. Det brukes også ofte i produksjon av papir, lær og tekstiler. Ved vannbehandling brukes det som desinfeksjonsmiddel og for å kontrollere vekst av alger og biofilm i kjøletårn og andre vannsystemer.

Egenskaper:

* Hvitt eller blekgult krystallinsk pulver.

* Litt skarp lukt.

* Svært løselig i vann og polare organiske løsemidler.

* Sur i naturen, pH i en 1% vandig løsning er rundt 2.

* Sterkt reduksjonsmiddel, frigjør lett svoveldioksidgass ved kontakt med vann eller fuktighet.

* Viser antioksidantegenskaper ved å fjerne frie radikaler og hemme oksidasjon.

* Fungerer som et konserveringsmiddel ved å hindre mikrobiell vekst, inkludert bakterier og sopp.

* Utviser blekeeffekter på grunn av sin reduserende natur.

* Vanligvis brukt i næringsmiddel-, drikke-, kjemisk- og vannbehandlingsindustrien.

Merk:Kaliummetabisulfitt kan være skadelig hvis det inhaleres eller svelges, riktige sikkerhetstiltak bør tas mens du håndterer det.