Hvordan bruker andre kulturer kanel?

I kinesisk mat er kanel ofte brukt i både søte og salte retter. Det legges ofte til supper, gryteretter, grønnsaker og kjøttretter, og er en nøkkelingrediens i den berømte kinesiske krydderblandingen, femkrydderpulver.

India

I India er kanel høyt verdsatt for sine medisinske egenskaper og er mye brukt i ayurvedisk medisin. Den brukes også i forskjellige kulinariske preparater som karriretter, risretter og desserter. Kanel er en nøkkelingrediens i garam masala, en krydderblanding som ofte brukes i indisk matlaging.

Midtøsten

Kanel er mye brukt i mat fra Midtøsten, spesielt i søte bakverk og desserter som baklava og kanafeh. Det brukes også i salte retter, inkludert gryteretter, risretter og kjøttpreparater.

Nord-Afrika

Kanel er ofte brukt i nordafrikansk mat, spesielt i Marokko og Egypt. Den brukes ofte i tagines, en tradisjonell marokkansk gryterett, samt i couscous og andre kornretter.

Mexico og Latin-Amerika

Kanel er mye brukt i meksikansk og latinamerikansk mat, hvor det er et populært krydder til både søte og salte retter. Det brukes ofte i føflekker, en type meksikansk saus, så vel som i drikkevarer som champurrado, en tradisjonell meksikansk varm sjokolade.

Vestlige land

I den vestlige verden er kanel ofte brukt i desserter som eplepai, kanelsnurrer og småkaker. Det brukes også i drikkevarer som varm sjokolade og cider, og er et populært krydder for å krydre kjøtt, grønnsaker og fruktkompotter.