Hvor stor bør en jalapenopepper være før du plukker den?

Størrelsen på en jalapenopepper ved innhøsting vil avhenge av ønsket resultat. For ferskt konsum eller sylting plukkes jalapenopepper vanligvis når de er rundt 2 til 3 tommer lange og har en fast tekstur. Hvis paprikaen blir stående på planten lenger, vil de fortsette å vokse og bli røde. Røde jalapenos brukes ofte til å lage tørket chilipulver eller sauser. Noen foretrekker å plukke paprikaene mens de fortsatt er grønne og deretter steke eller røyke dem for å forbedre smaken. Til syvende og sist er den beste tiden å plukke jalapenopepper når de har nådd ønsket størrelse, farge og smaksprofil for den tiltenkte bruken.