Soyasaus er en av de viktigste ingrediensene i en soyasaus. Soyasaus er en gjæret soya produkt som har en salt og jordsmak. Det er en av de mest vanlige og populære krydder brukt i Asia. Tamari er en gammel, high-end soyasaus som er reservert for enkle marinader og fall. Mørke soya sauser er redusert ned og har en sterkere og mer intense soyasaus smak. Det er også lav natrium soya sauser for de som ønsker å redusere sitt inntak av natrium.
Sukker eller Palm Sugar

Hvitt sukker eller palmesukker tilsettes soyasaus til balansere saltiness av soya. Mengden av sukker tilsettes avhenger av styrken av soyasaus s saltinnhold. Jo mer salt, jo mer sukker som kan være nødvendig for balanse.
Rice Wine Vinegar

Rice vin eddik er en eddik laget av ris vin, og det er alltid funnet i teriyakisaus. Den har en mykere smak enn tradisjonelle eddiker, nesten en søt smak. Risvin eddik brukes av mange kokker i Amerika for salatdressinger siden det har en så mild smak.
Mirin

Mirin er en brygget japansk vin som er forsterket for maksimal smak. Det er en vanlig ingrediens i teriyakisaus. Det er søtet med sukker og har en veldig bløt smak.
Ingefær og hvitløk

Ingefær og hvitløk er også vanlige ingredienser i teriyakisaus. Begge underjordiske knoller av planter, de gir en jordnær og søt smak til teriyaki. Ingefær har en pepperaktig og søt smak og må skrelles å avsløre sin hvite fiber kjøtt. Hvitløk er i en blomster pære dekket i en uspiselige hvit wrapper som må fjernes før hakking.
Sesamolje og frø

sesamolje og sesamfrø er ofte inkludert i teriyakisaus. Begge produktene fra sesamfrø gir en nøtteaktig smak til teriyakisaus.