Den viktorianske perioden varte fra ca 1837 til 1901, i år med dronning Victorias regjeringstid. Over at 63 år, kake moter uunngåelig endret. I løpet av tidlig viktoriansk tid, bryllup generelt sported tre kaker: en for bruden, en for brudgommen og hoved forseggjort kake. Dette hoved kaken var som regel en mørk tosken dekket med hvite frosting ruller og oransje blomster. Brudens kaken var en hvit kake, brudgommens var mørkt. Som maleprosesser brakt ned prisen på fint mel, ulike typer kake erstattet den tradisjonelle tosken.

Bryllups Charms

viktorianske bruder gjemte sjarm på bånd mellom lagene av deres bryllup kaker. Gjestene ville finne små spinnehjul, gyngehester, ankere, cupids, nøkler, bibler og andre objekter i deres kake stykker. Senere i den viktorianske perioden denne tradisjonen falt ut av tjeneste, som det skittent mange en hanske med frosting. Denne tradisjonen er å gjøre et comeback, med noen retro-inspirert moderne bakere slipping minnesmerke charms til bryllup kaker
Case Study:. Dronning Victorias Cake

Queen Victoria kake kunne, selvfølgelig bli vurdert et klassisk eksempel på en viktoriansk kake. Mens det målt bare 14 inches høy, hennes rose-dekket kaken var ni fot bred og veide mer enn 300 pounds. Dronning Victoria hadde også noen hjelpe kaker, som hver relativ og VIP forventer et stykke. Hennes kake hadde utrolig utholdenhet; i 2007, en mumifisert stykke fra hennes 1840 bryllupskake gikk utstilt på Windsor Castle
Case Study:. Admiral Markham Cake

Senere i den viktorianske perioden, bryllupskaker vokste bemerkelsesverdig høyt, noen ganger kommer syv fot i høyde. På fem fot høy, kontreadmiral AH Markham kake var ikke den høyeste, men det var en av de mer særegne. Admiralen hadde tjent på 1875-1876 arktiske ekspedisjonen og ønsket hans bryllup kake for å reflektere denne bragd. Oppå kaken, en modell laget av sukker avbildet på HMS Alert, fast i et isfjell. Nautiske symboler som ankere, båter og livbøyer sirklet kaken. Admiral Markham omhyggelig designet det selv.