Hvordan lage Rock Candy med brunt sukker

Rock godteri er en enkel søt laget av sukker og vann. Det er en av de eldste kjente drops oppskrifter og krever svært få forsyninger for å gjøre. Krystallinsk, eller steinete, utseendet på denne godbit er det som gir den sitt navn. Denne karakteristiske fysiske funksjonen er forårsaket når sukkerkrystaller dannes rundt en stabil pinne eller streng. Vanligvis, rock godteri oppskrifter ringe for granulert sukker og vann. Imidlertid kan brunt sukker lett bli byttet ut med hvitt. Den resulterende stein godteri vil ha en liten forskjell i smak forårsaket av melasse i brunt sukker.
Hva du trenger
Candy termometer
Glass krukke
Cotton streng
Galvanisert vaskemaskin
bakepapir
Instruksjoner

1. Varm 2 kopper vann over middels varme til det koker forsiktig.
   

2. Mål brunt sukker i en tørr målebeger. Klapp sukker i koppen med fingertuppene for å fjerne overflødig luft, og deretter legge mer sukker for å fylle koppen. Mål 4 pakket kopper.
   

3. Hell brunt sukker i varmt vann, og rør med en treskje til alle krystallene er oppløst. Fjern fra varmen når blandingen er på en rullende koke eller når en candy termometer leser 247-252 grader F.
   

4. Overfør den varme sukkerløsning til en ren glassbeholder, slik som en hermetikk jar.
   

5. Bind den ene enden av en bomulls streng til midten av en blyant. Knyt en skive til den frie enden av strengen til veie det ned.
   

6. Dypp strengen, vaskemaskin-enden først, ned i glasset med sukker vann i fem til ti sekunder. Fjern strengen, og tørk den på et stykke bakepapir i to til tre dager; Dette skaper et lag med start krystaller
   

7. Heng forberedt strengen i den gjenværende frynser sukkerløsning.; blyant balanserer over toppen av glasset og hindrer strengen fra å falle inn i miksen
   

8. Ikke forstyrr glasset for sju til 10 dager.; godteri krystaller ta lengre tid å danne i ustabile eller fuktige miljøer.
   

9. Ta av godteri fra glasset. Skyll den i ett eller to sekunder under kaldt vann og sett den på pergament papir for å tørke.