Hva er resultatet hvis for mye gelatin brukes til å stivne en ostekake?

Hvis det brukes for mye gelatin til å stivne en ostekake, blir den veldig fast og gummiaktig. Teksturen vil være ubehagelig å spise og ostekaken vil ikke ha en jevn og kremet konsistens. I tillegg kan for mye gelatin føre til at ostekaken blir kornete og smuldrete.