Hvordan lage mykere kakedeig til en presse?

1. Bruk myknet smør. Når smøret er kaldt, er det hardere og vil gjøre deigen vanskeligere å presse. La smøret stå ute i romtemperatur i ca 30 minutter før du begynner å lage deigen.

2. Legg til et egg. Egg vil bidra til å binde deigen sammen og gjøre den mer smidig.

3. Bruk mindre mel. For mye mel vil gjøre deigen tørr og smuldrete. Start med mengden mel som kreves i oppskriften, og tilsett deretter mer om nødvendig.

4. Avkjøl deigen før du presser den. Dette vil bidra til å stivne den og gjøre det lettere å presse gjennom kakepressen.

5. Trykk deigen sakte og jevnt. Hvis du presser deigen for raskt, er det mer sannsynlig at den knekker.

6. Bruk en kakepresse med et stort fat. Dette vil gjøre det lettere å trykke ut lange, jevne strimler med deig.

7. Bak kakene ved riktig temperatur. Hvis kakene stekes ved for lav temperatur, blir de myke og seige. Stekes de ved for høy temperatur blir de harde og smuldrende.