Kan du bruke smør i en kakeoppskrift i stedet for å forkorte?

Ja, du kan bruke smør i stedet for matfett i en kakeoppskrift. Det er imidlertid noen ting å huske på.

* Smør har et høyere vanninnhold enn matfett. Dette betyr at kaker laget med smør vil være mykere og seigere enn kaker laget med matfett.

* Smør har også et lavere smeltepunkt enn matfett. Dette betyr at småkaker laget med smør vil spre seg mer i ovnen enn småkaker laget med matfett.

* Smaken av smør er mer uttalt enn smaken av matfett. Dette betyr at småkaker laget med smør vil ha en rikere, mer smøraktig smak.

Hvis du leter etter en seigere, mykere kake med en rikere smak, bør du bruke smør. Hvis du leter etter en sprøere, fastere kake med en mer nøytral smak, bør du bruke matfett.