Cannoli laget av fylling stekt kringle skjell med en ost- eller krem-baserte fylling. Rørene, laget med mel, sukker, bakepulver, forkorting og egg, er tradisjonelt fylt med sauemelk ricotta, men kan også fylles med kumelk ricotta, mascarpone eller en frostinglike fylling laget av sukker, melk og maismel. Rørene er ofte dyppet i smeltet sjokolade og drysset med pistasjenøtter eller andre nøtter.
Baby, det er kaldt inne

cannoli rør deigen ligner cookie dough og du kan fryse rå deig. Tine deigen og la den komme til romtemperatur før du ruller og steke den. Når rørene er frityrstekes, kan de også være frosset og fylt senere. Hvis du greier skjell med en ost-baserte fylling, som ricotta eller mascarpone, eller en krem-baserte fylling, bør du ikke fryse dem fordi fett og væsker i meieri produkt tendens til å skille når tint. Væsken fra fylle forårsaker vanligvis-sprø cannoli å bli soggy. Cannoli fylt med en sukkerholdig frosting kan fryses etter å ha blitt fylt.
La Gun, Ta Cannoli

For å lagre cannoli, pakk eller forsegle de fylte rør i en lufttett beholder og avkjøl dem umiddelbart. Cannoli laget med ricotta eller mascarpone ost kan spises i opptil en uke, mens krem ​​fylt cannoli bør spises i løpet av fem til seks dager. Dersom cannoli har en ost fylling, kan det sive inn i deigen og gjør den seig.
Ready-Made Cannoli

Du kan kjøpe frosne cannoli kits på nettet og i den frosne delen av enkelte dagligvarebutikker. Disse pakkene inkluderer ufylte skjell og en tube med fylling, klar for montering hjemme.