Selve tykkelsen på clotted cream gjør det vanskelig å gjenskape på kjøkkenet. Kremfløte kan ikke bare bli pisket til den samme konsistens. Men, ved å få litt kreativ med litt kremost, kan du gjøre en fin erstatning for clotted cream. Et eksempel oppskriften inneholder 4 oz. av mascarpone ost, 1 kopp kremfløte, 1 ss. sukker og 1 ts. vaniljesukker. Bare slå ingrediensene sammen i en bolle til blandingen tykner. Dette er sannsynligvis den raskeste måten å skape et alternativ til clotted cream.
Hjemmelaget

Made clotted cream tar lang tid å lage, men er en veldig god erstatning for the real thing. For eksempel, ysting magazine & quot; kultur & quot; foreslår å bruke tre halvlitere med kremfløte til å gjøre en halvliter clotted cream. Prosessen innebærer å plassere en keramisk bolle full av krem ​​over en veldig lett ulmende stockpot for rundt 12 timer - uten omrøring. Ved slutten, vil du ha en tykkere masse på toppen av kremen. Scoop det ut og kjøle over natten. Neste morgen, kan du ha clotted cream på toast.
Kaffefilter

Hvis du har et par kopper tunge pasteurisert fløte og et kaffefilter i huset, da er du et par timer unna akseptabel clotted cream erstatning. I hennes bok, & quot; Abbey Cooks Entertain, & quot; Pamela Foster foreslår å fylle et kaffefilter kurv til randen med krem, sette den over en stor bolle, og la den ligge i kjøleskapet. Annenhver time, trykk kremen ned litt med en slikkepott. Etter hvert som whey siver ut av bunnen, vil du sitte igjen med noe svært nær klassisk clotted cream.
Hensyn

Hvis du er bekymret for din midje - eller blodårene dine - og deretter prøve å bruke creme fraiche med en dash av sukker. Selv om dette er langt fra identisk med clotted cream, det gjør en hendig, og mer sunt, erstatning. Dessverre betyr mangel på fett i krem ​​substitutter eller lys krem ​​som det er vanskelig å skape tykkelsen på clotted cream. Hvis du er opptatt av for the real thing, så husk å sjekke spesialist britiske matvarebutikker eller delikatesseforretninger i ditt område som kan lager clotted cream.