Hva er oppskriften på Pizza Express Chocolate Fudge Cake?

For kaken:

- 110 gram (4 oz/1 kopp) usaltet smør, i terninger, pluss ekstra for smøring

- 175 gram (6 oz/1 kopp) melis

- 3 store egg

- 175 gram (6 oz) selvhevende mel, siktet

- 25 gram (1 oz / 1/3 kopp) kakaopulver, siktet

For sjokoladefudgesausen:

- 200 gram (7 oz) mørk sjokolade av god kvalitet, grovhakket

- 200 ml (7 fl oz / 1 kopp) dobbel krem

Metode:

For kaken:

- Forvarm ovnen til 190°C (375°F/gassmerke 5). Smør og mel en 23 cm (9 tommer) springform.

- Rør sammen smør og melis til det blir blekt og luftig. Pisk inn eggene gradvis.

- Tilsett mel og kakao og bland forsiktig sammen til det er blandet. Ikke bland for mye, pisk bare til du ikke lenger kan se noen flekker av mel.

- Hell kakeblandingen i den forberedte kakeformen og stek i forvarmet ovn i 35-45 minutter eller til den har hevet seg godt og et spyd som er satt inn i midten kommer rent ut.

- Ta kaken ut av ovnen og sett den til avkjøling helt i formen.

For sjokoladefudgesausen:

- Knekk sjokoladen i små biter og legg i en varmefast bolle.

– Varm opp den doble fløten i en kjele på middels varme til den får putre.

- Hell den varme fløten over sjokoladen og rør til sjokoladen har smeltet og blandingen er jevn.

- Sett sjokoladesausen til side til avkjøling i noen minutter til den tykner.

Montering:

- Slipp kaken forsiktig ut av formen. Skjær kaken i lag.

- Legg et kakelag på et serveringsfat og smør med litt sjokoladesaus.

- Gjenta lagdelingen med resten av kaken og sausen, avslutt med et lag sjokoladesaus på toppen av kaken.

- Pynt med sjokoladespon, kakaopulver eller frukt, og server.

Tips:

– For å gjøre kakelagene enda mer fuktige kan du pensle dem med litt espresso, kaffe, eller melk før du legger i sjokoladesausen.

– Har du ikke springform kan du bruke en vanlig kakeform og kle bunn og sider med bakepapir før du heller i kakeblandingen.

– Denne kaken spises best samme dag den lages.