Hvordan lage en Pie Shell dagen før

Baking skorpen for ukokt paier dagen før en spesiell anledning kan du montere paier raskt på dagen for den store begivenheten, slik at du kan slappe av og nyte dagen. Med disse prosessene, referert til som docking, eller blind baking, tar skorpen praktisk talt av seg selv når du linje panner og pop dem i ovnen. Hvilken metode du velger avhenger av dine personlige preferanser, som hver gir en gyllen skorpe klar til å fylles
. Du trenger
Fork
Aluminiumsfolie
Tørkede bønner
Pot holdere
Instruksjoner

1. Forbered kaken skorpe følge din favoritt oppskrift eller linje en pai panne med en pre-laget skorpe.
   

2. Punktering hull i bunnen og sidene av jordskorpen med en gaffel for å forankre kaken. Hullene tillate damp å rømme som skorpe kokker, og hindre bunnen av kaken skorpe fra puffing opp. Legge hullene forhindrer også sidene av skorpen siger under bakingen. Dette er referert til som docking en pai. Stek på 425 grader Fahrenheit i 30 til 40 minutter, eller til skorpen er gyllen brun.
   

3. Dekk frisk kaken skorpe med aluminiumsfolie og fyll med 1-1 ½ pounds av tørkede bønner per 9-tommers pie pan, hvis du foretrekker det veide metode for å hindre skorpe fra puffing opp. Denne metoden er omtalt som blind baking kaken. Spre bønner til kantene av kaken skorpe. Bønner virker som en vekt for å hindre at skorpen som danner luftbobler som det bakes og hindre sidene av skorpe fra å kollapse under bakingen. Du trenger ikke å stikke hull i deigen hvis du bruker vektet metode. Stek på 425 grader i ca 30 til 40 minutter. Fjern folien og bønner aluminium når kanten av skorpen begynner å brun. Stek i ytterligere noen minutter til bunnen av skorpen er gyllen brun.
   

4. La kaken skorpe avkjøles, dekk med plastfolie eller folie, og oppbevar den i kjøleskapet til den er klar å forberede kaken dagen etter.