Slik holder Marengs fra Skille fra Crust

Fluffy, er bakt pai marengs pålegg brukes på mange vaniljesaus eller ostemasse fylt paier. Selv om flere faktorer kan føre til problemer, er den viktigste grunnen til at marengs trekker vekk fra sidene av en pai skorpe som marengs rett og slett ikke var forseglet til kaken når den ble lagt. Tiden for å hindre et skilt marengs er når du spre marengsen lag på kaken
. Du trenger
Marengs oppskrift
Marengs ingredienser
Hot, fylt pie
Spatula
Spoon
Instruksjoner

1. Pisk marengs ingrediensene i henhold til din oppskrift. Marengsen er klar til å sette på kaken når toppene stive og ta på seg en skinnende utseende. Glansen betyr at sukkeret er tilstrekkelig oppløst i eggehvitene og er jevnt fordelt over hele skummende marengs.
   

2. Plasser dollops av marengs på toppen av den varme kaken fylling, jobber raskt med en rene, fettfrie slikkepott. Fra og med en krans av dollops rundt skorpen kanten, jobbe mot sentrum for å dekke fylle helt. Tett marengs til skorpen ved å trykke på marengs rundt kaken med baksiden av en ren, fettfri skje så kanten av marengs berører kanten av jordskorpen.
   

3. Fortsett trykke marengsen på kaken for å eliminere luftlommer mellom varmfylling og bunnen av marengs lag. Varmen fra fyllingen starter koking i bunnen av marengs sjiktet så snart de kommer i kontakt, noe som bidrar til å holde den på plass marengs. Gjør topper og virvler i marengs med baksiden av skjeen å bruke en lett berøring, være forsiktig med å løsne lagene.
   

4. Stek marengsen på den varme kaken for tiden kalt for i oppskriften, typisk minst 15 minutter. Avkjøl kaken helt i romtemperatur på en rist.