Det er mange ting som kan påvirke hvor lenge en pai bør bake, inkludert størrelsen på kaken, den spesifikke fylling i bruk, temperaturen i ovnen, høyde og annet. Men fremfor alt er den mest avgjørende karakteristiske slags pie du bake. Ulike typer pie krever svært ulike tilberedningsmetoder og instruksjoner. Generelt kan de fleste paier deles inn i tre grupper, som hver fortjener sine instruksjoner. Disse gruppene er:. Enkelt skorpe paier, paier med forbrente skorper, to ganger bakt paier, og fylte paier med både topp og bunn skorpe
Enkelt Crust Oppskrifter

Oppskrifter for enkelt skorpe pie er ofte det enkleste, som de involverer blande ingrediensene, helle dem i en unbaked pai skorpe, og setter dem i ovnen. Dette inkluderer sjakk kaken, og noen oppskrifter for pecan og lignende fyllinger. For disse slags oppskrifter, vil ovnen temperaturen vanligvis være mellom 375 og 425 grader, og steketiden vil variere mellom 35 minutter til en time og fem minutter.
Forbakte Crust

For mange paier, skare den eneste delen som faktisk trenger å bake. Dette gjelder spesielt for mange kakekast. Hvis dette er tilfelle, så du trenger for å bake skare helt gjennom før du gjør noe annet. Dekk skorpe i folie, og stek i en 375 graders ovn i ca 25 minutter, og deretter fjerne folie og stek i ca en annen 10, eller til skorpen er en dyp gyllen brun. Mange eksperter som USAs Test Kitchen anbefaler veiing ned den tomme skare med pai vekter eller pennies, for å sørge for at ingen bobler under kokeprosessen.
Ganger bakt Pies

Det neste steget opp fra helt forbrente skorper er delvis bakt skorper. For disse paier, skorpen bakt delvis, og deretter fylling blir tilsatt og hele kaken er bakt på nytt. Start med å dekke den tomme skorpe i folie og veier ned til sentrum med pennies. Bake den tomme skorpe på 375 for ca 25 minutter. Deretter legge til fylling, og rebake kaken til den er helt klar, vanligvis en annen 25 minutter.
Fylt Pies

Kanskje den vanligste typen av kaken og mest elskede er de med både en øvre og nedre skorpe. Dette omfatter hele toppen skorper samt gitter-topp paier. For disse paier, igjen må temperaturen være mellom 375 og 400 for de fleste oppskrifter. Koketiden kan variere betydelig, men de fleste oppskrifter ringe for mellom 45 minutter og 1 time, avhengig av størrelsen på kaken og dens fylling.

Readiness Indikatorer

Nei Liste over tid er stadig helt idiotsikker, så det er viktig at du vet hvordan å identifisere når kaken er klar. Den første indikatoren er skare, som bør ideelt sett være en rik gylden brun farge på både toppen og bunnen (som du kan se ved å bruke et glass pie plate). Fyllinger av paier er litt vanskeligere å bedømme, men det er visuelle signaler du kan se etter. Fruktpaier bør generelt være boblende; paier som gresskar og pecan er ferdig når senteret setter og stopper jiggling. Noen oppskrifter kan testes for doneness ved å stikke en tannpirker i nærheten av sentrum, noe som bør komme ut nesten ren når kaken er klar. Sjekk din spesifikke oppskrift for retningslinjer, og sørg for å sjekke flittig i løpet av de siste minuttene av koketiden. På den måten kan du være sikker på å få gode resultater hver gang.