Hvordan lager du Roncadin Pizza?

For deigen:

Ingredienser

- 2 1/4 ts hurtighevende (instant) gjær

- 1 1/2 kopp lunkent vann (ikke for varmt - gjæren vil dø)

- 2 ts sukker

- 3 ts olivenolje

- 2 3/4 kopper brødmel

- 2 ts salt

Instruksjoner

- I en middels bolle kombinerer du det varme vannet og sukkeret. Rør for å løse opp sukkeret og la stå i ca 5 minutter, til gjærblandingen er skummende.

- Tilsett gjæren i en stor bolle med en stavmikser. Tilsett olivenolje og rør for å kombinere.

- Ha i mel og salt. Bruk padletilbehøret til å blande til deigen danner en ball og begynner å trekke seg vekk fra sidene av bollen, 2-3 minutter.

- Vend deigen over på et lett melet underlag og elt med hendene i ca 5 minutter, eller til deigen er glatt og elastisk. Form deigen til en ball, smør en stor bolle med kokespray, legg deretter deigen i bollen og snu den slik at den dekker hele med fettet.

- Dekk deigen med plastfolie eller et fuktig klede, og la den heve til dobbel størrelse, på et lunt sted, ca 1-1,5 time.

- Etter at den har hevet, tømmer du luften for deigen ved å slå den ned.

- Del deigen i to like store halvdeler og la hvile i 15-20 minutter, dekket med et kjøkkenhåndkle.

– Ta den ene halvdelen og strekk den ut med fingrene til en 12-tommers sirkel, eller rull den ut på en lett melet overflate.

For Roncadin Pizzasaus:

Ingredienser

- 3 ss olivenolje

- 10 oz boks med knuste tomater

- 2 ss tomatpuré

- 1 ts knust oregano

- 2 ts hakket fersk basilikum

- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

- Kombiner alle ingrediensene i en middels bolle. Rør til det er godt blandet. Sausen må kanskje dreneres hvis den ikke er tykk nok.

For montering og tilberedning av pizzaen:

- Topp den strakte deigen med Roncadin Pizzasaus, og la en 1/2 tomme kant rundt kantene.

- Legg til ønsket toppings (revet mozzarella, pepperoni, sopp, løk, etc.).

- Forvarm ovnen til 550 grader F (hvis mulig) eller den høyeste innstillingen ovnen din når.

- Stek pizzaen i 6-8 minutter, til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet og boblende.

- La pizzaen avkjøles i noen minutter før den skjæres i skiver og serveres.