Ikke alle gresskar er skapt like, spesielt når det gjelder å ha en tekstur og smak som fungerer godt i en pai. Sukker gresskar, eller pai eller matlaging gresskar, er et vanlig valg. Sukker gresskar typisk vekt 4-8 pounds og har en søtere smak og mykere konsistens enn større gresskar som vanligvis brukes til utskjæring i lanterner.

Andre pai-verdig varianter inkluderer Jarrahdale gresskar, som har et blått skall og levende golden, fint strukturert, søt kjøtt. Stygg på utsiden, men lys og søt på innsiden, gir peanut gresskar kjød paier en lun, luftig letthet. Cow gresskar, som har en lett støvete oransje utvendig og levende oransje interiør, legge til en kremet konsistens og rik gresskar smak til paier.
Kutte Pumpkin

Kutte gresskar før du steke det er litt enklere enn å prøve å krangle en varm gresskar å skjære den i to. Alt du trenger er en stor, skarp kniv og litt muskler. Skjær gresskar i to og deretter bruke hendene eller en grapefrukt skje, som har en taggete kant, å øse ut frøene. Forbeholder frøene å lage ristede gresskarkjerner.

Du kan vanligvis bare steke gresskarhalvdelene. Hvis gresskar er svært stor, kan det hende du trenger å klippe det i kvartalene for å passe den på bakeplate. Gresskar er steketiden varierer avhengig av størrelsen på bitene.
Roasting Times

Line stekeplate med folie eller bakepapir for å hindre stikker og gjør opprydding rask og lett. Steke gresskar halverer med kuttet siden ned i 60 til 90 minutter ved 350 grader Fahrenheit, eller til du kan stikke hull den med en gaffel. Ikke bli skremt hvis gresskar faller fra hverandre litt; det betyr bare at det er øm og klar for neste steg. Alternativt bake partert gresskar med kjøttet siden opp i ca 45 til 60 minutter for å gi en dypere stekt smak til gresskar.

For et kortere steketiden, mikrobølgeovn gresskar i ca 10 minutter før du skjærer den i halvdel. Pierce små hull over hele gresskar ved hjelp av en skarp kniv før microwaving det. La gresskar avkjøles nok til å håndtere det før du skjærer den i to og steking den på 350 F. Det bør kun trenger ca 30 til 45 minutter i ovnen, avhengig av størrelsen på gresskar.

Å gjøre Pumpkin Puree

Når du har bakt gresskar til den er mør, ta den ut av ovnen og sett den avkjøles, slik at du kan håndtere gresskar uten å brenne deg selv. Deretter bruker du en stor skje til å øse kjøttet fra skallet.

Selv om du kan plassere gresskar kjøtt rett inn i en blender eller food prosessor og fortsett å lage din sektor, drenering overflødig fuktighet fra fersk gresskar bidrar til å gjøre sin tekstur mer som tykk hermetisk gresskar og minimere sannsynligheten for å utvikle en soggy pai skorpe. Å tykne hjemmelaget puré, legg den i en sil eller en sil med en plate på toppen av det, og en bolle under for å fange den flytende. Vei platen ned og la den friske gresskar puree renne i ca 30 minutter, eller til den er tyknet.