Hva er en oppskrift på blandet bærpai?

For skorpen:

- 1 1/2 kopper universalmel

- 1/2 ts salt

- 2/3 kopp (1 1/2 pinner) usaltet smør, kaldt og kuttet i små biter

- 1/4 kopp isvann, pluss mer etter behov

For fyllet:

- 6 kopper ferske blandede bær (som blåbær, jordbær, bringebær, bjørnebær og/eller kirsebær), skrellet og skåret i skiver om nødvendig

- 1/2 kopp granulert sukker

- 1/4 kopp maisstivelse

- 1/4 ts salt

- 1 ss sitronsaft

- 1 ss usaltet smør, kuttet i små biter

Instruksjoner:

For å lage skorpen:

1. I en stor bolle, visp sammen mel og salt.

2. Tilsett smøret og bruk fingrene til å jobbe det inn i melblandingen til det minner om grove smuler.

3. Tilsett isvannet, en spiseskje om gangen, til deigen akkurat kommer sammen. Vær forsiktig så du ikke overmikser.

4. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og avkjøl i minst 30 minutter.

Slik lager du fyllet:

1. Kombiner bær, sukker, maisstivelse, salt og sitronsaft i en stor bolle.

2. Rør til bærene er jevnt belagt.

For å sette sammen paien:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

2. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 12-tommers sirkel.

3. Overfør deigen til en 9-tommers paiplate og trim kantene.

4. Hell fyllet i paibunnen.

5. Prikk toppen av fyllet med smørbitene.

6. Stek paien i 50-60 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.

7. La paien avkjøles i minst 30 minutter før servering.

Nyte!