Hva er hensikten med salt i paibunnen?

* Konserveringsmiddel: Salt hemmer veksten av bakterier og mikroorganismer, noe som bidrar til å forhindre at paibunnen ødelegges.

* Tenderizer: Salt bryter ned proteinene i gluten, noe som gjør paibunnen mer mør og flassende.

* Krydder: Salt forsterker smaken av paibunnen og dens ingredienser.

* Fuktighetskontroll: Salt hjelper til med å kontrollere fuktighetsinnholdet i paibunnen, og forhindrer at den blir bløt eller tørr.