Hvordan lage gammeldags Mint Jelly

En god gammeldags jul eller påske gelé brukes ofte med
lam hva du trenger
en kopp mynte blader tett pakket
en kopp vann
1/2 kopp cider eddik
3 1/2 kopper sukker
3 oz flytende pektin
noen dråper grønn konditorfarge
Instruksjoner

1. Vask mynteblader godt og fjern større stilkene. Kombiner mynte, eddik, vann og sukker i en stor kjele og få til en full koke på høy varme. Du må røre hele tiden for å unngå å brenne sukker. Når det kommer til en hard byll fjern fra varmen.
   

2. Legg konditorfarge, ca 5 eller 6 dråper, tilsett pektin og deretter gå tilbake til varmen og bringe tilbake til en byll. Rør til en full koke i 30 sekunder.
   

3. Fjern fra varmen og skumme overflødig mynteblader fra toppen. Sil gjennom en to lag med dempet cheesecloth.
   

4. Du bør ha om en halvliter gelé. Du kan kjøle og tjene eller du kan bevare den ved å helle den mens de fortsatt varmt i to varme sterile gelé krukker. Bruk lokk med sylte seler og la den avkjøles for å forsegle. De gjør fint lite fargerike gave krukker.