Hva kjennetegner stekt mat?

* Crispy og sprø tekstur: Dette skyldes dannelsen av en skorpe på overflaten av maten, som skapes av den varme oljen.

* Gylden brun farge: Dette er også forårsaket av Maillard-reaksjonen, som oppstår når aminosyrer og reduserende sukker reagerer.

* Rik smak og aroma: Stekt mat har en særegen smak og aroma, som skapes av kombinasjonen av Maillard-reaksjonen og frigjøring av flyktige forbindelser.

* Høyt fettinnhold: Stekt mat er ofte høy i fett, da oljen som brukes til å tilberede dem absorberes av maten.

* usunt: Stekt mat anses ofte for å være usunn, da den inneholder mye fett og kalorier og kan bidra til vektøkning og andre helseproblemer.